FOOD

ANTIPASTI

Mozzarella, insalata di carote multicolore, rape e bacche di goji // € 7.00

  


Uovo cotto a 60°con misticanza di radicchi condita con salsa caesar // € 7.00

 


Scampi su foglie di lattughino, ribes e crema di scampi // € 10.00

 


Manzo Tataki, crema di avocado, funghi pioppini pickled // € 8.00

  

PRIMI PIATTI

Risotto integrale di monococco, cacio, pepe e perle yuzu // € 9.00

by Nutracentis di AB

 


Maccheroncino biologico di mais bianco, curcuma e pepe, broccoli e taleggio // € 9.00

by Nutracentis di AB

  


Linguine biologiche di grano antico Khorasan, con rape rosse, perle di tartufo e alici // € 10.00

by Panelita


Lasagnetta biologica di mais bianco con pesto, patate e fagiolini all’agro // € 9.00

by Nutracentis di AB

  

SECONDI PIATTI

Sgombro con fiori di cappero e cetriolo, grana di nocciole, cime di rapa // € 16.00

  


Rombo su purea di pastinaca con emulsione di crescione, cipollotti glassati // € 18.00

   


Maialino accompagnato da piccole patate al sale, funghi, olio di funghi e bosco // € 14.00

  


Zucca Arrosto, crema topinambour, tapioca al lime e chili // € 10.00

    

UNICUM CARNE// € 18.00

Melanzane, pesto e crema di peperoni rossi
Filetto di maiale confit con cime di rapa
Insalata di agrumi

   


UNICUM PESCE// € 18.00

Tortino di porri con perle di acciughe
Polpo alla plancia con pomodori e olive taggiasche
Pera decana con ricotta al limone e granella di nocciole

  


UNICUM VEGANO// € 18.00

Carote e pastinaca in salsa di senape
Burgher di seitan e ceci con maionese vegana e salsa bbq
Insalata di fragole e mandorle

    


UNICUM ZUPPA// € 14.00

Zuppa di finocchio e carote spicy
Cheescake con salsa di frutta di stagione

   

MAGNA SALAD POLLO // € 14.00

Base di foglie miste, spinaci baby, cuori di palma, pomodorini ciliegia, broccoli saltati, peperone rosso grigliato, cipollotto grigliato, capperi, funghi champignon arrostiti, germogli misti di stagione, semi di papavero, melograno, mirtilli, mini sfere di avocado fresco “impanate” con polvere di semi di Chia, POLLO AL CURRY.

   


MAGNA SALAD GAMBERI // € 14.00

Base di foglie miste, cavolo rosso, sakura mix, erba cipollina, zucchini, broccoli e fagiolini saltati, cimette di cavolfiore, cuori di carciofo, pomodorini essiccati, funghi porcini arrosto, semi di Chia, germogli di grano, zesta di arancia, mirtilli rossi essiccati, pinoli tostati, GAMBERI GRILL.

   


MAGNA SALAD TOFU* // € 14.00

Base di foglie miste, cavolo rosso, riccioli di carota, pomodorini ciliegia, fili di finocchi, cipollotto, melanzane arrostite, fagiolini, peperoni rossi grigliati, pomodori essiccati, germogli di soia e di ravanello saltati, semi di sesamo tostati, briciole di zesta di limone, olive taggiasche, lenticchie e ceci profumati, TOFU AL CURRY.

*accompagnata da cracker di fibra di segale

    

 


BREVIS SALAD // € 5.00

Piccola insalatina a base di foglie miste e pomodorini

      

PIZZA MARGHERITA // € 10.00

Con pomodoro, mozzarella e basilico

   


PIZZA ALLE VERDURE // € 10.00

Con pomodoro, mozzarella e verdure di stagione

  


SPECIAL PIZZA // € 15.00

Con mozzarella, Parmigiano Reggiano,
Radicchietto rosso baby e perle di tartufo

  

OMELETTE CARNE // €10.00

Con prosciutto cotto e funghi

Con estratto // €15.00

  


OMELETTE PESCE // €10.00

Con gamberetti e rucola

Con estratto // €15.00

  


OMELETTE VEGETARIANA // €10.00

Con mozzarella e spinaci

Con estratto // €15.00

  


CIAREGHÌ // €10.00

2 uova all’occhio di bue, servite con verdurine di stagione e paleta iberica affumicata

Con estratto // €15.00

  


SCRUMBLED EGGS // €12.00

Uova strapazzate con funghi, pomodorini,
avocado e salmone affumicato

Con estratto // €17.00

  

Frutti di bosco, gelato al Pino, Cassis // € 7.00


Crema catalana aromatizzata agli agrumi // € 7.00

  


Cremoso di cioccolato, pane alle spezie // € 7.00


Fragole in infusione di te matcha // € 7.00

     


Cheesecake ai Lamponi e succo di ribes // € 7.00

   


Panna cotta veg, passion fruit // € 7.00

 


Flan al caffè // € 7.00

 


Granitoso di frutta // € 5.00